Химия живых систем · практикум · 10 классХимия / Сахароза и гидролиз углеводов Пробное занятие
19 · 10 класс · Химия живых систем

Сахароза и гидролиз углеводов

Дисахарид построен из двух моносахаридных остатков. Гидролиз сахарозы даёт глюкозу и фруктозу; присоединяется молекула воды. Реакционные свойства дисахаридов зависят от того, какие группы участвуют в связи.

Около 22 минут 5 задач Подсказки рядом

В этом занятии

  • Связать химическое строение, состав, уравнение и обоснованный вывод.
  • Проверить атомы, заряд, единицы и ограничения модели.

Пригодится: chemistry10-glucose

Ваш путь начинается с личного кабинета

Взрослый создаёт аккаунт для себя и отдельные кабинеты для школьников. У каждого — свой прогресс. Общие 48 часов знакомства начинаются с регистрации взрослого; школьники получают оставшееся время.

Войти или начать бесплатно
Учебное время начнёт считаться после нажатия
Понять — интереснее, чем запомнить.
Разберёмся перед практикой+

Сахароза и гидролиз углеводов

Дисахарид построен из двух моносахаридных остатков. Гидролиз сахарозы даёт глюкозу и фруктозу; присоединяется молекула воды. Реакционные свойства дисахаридов зависят от того, какие группы участвуют в связи.

В стехиометрической записи 2C6H12O6 учитывает две молекулы одинакового состава: одну глюкозы и одну фруктозы. Они структурные изомеры, а не два одинаковых продукта.

Нельзя приписывать всем дисахаридам одинаковые качественные реакции. Масса продуктов гидролиза учитывает присоединившуюся воду.

РеагентыПродуктыC12H22O11H2O2 × C6H12O6Атомы слева = справаC: 12 · H: 24 · O: 12Заряд: +0 = +0
C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6. Карточки показывают соотношение формульных единиц, а не отношение масс и не механизм столкновения. C: 12 атомов с каждой стороны, H: 24 атомов с каждой стороны, O: 12 атомов с каждой стороны. Суммарный заряд каждой стороны +0. Возможность и условия превращения рассматриваются отдельно от арифметического баланса.

Рисунок к заданию

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆. Карточки показывают соотношение формульных единиц, а не отношение масс и не механизм столкновения. C: 12 атомов с каждой стороны, H: 24 атомов с каждой стороны, O: 12 атомов с каждой стороны. Суммарный заряд каждой стороны +0. Возможность и условия превращения рассматриваются отдельно от арифметического баланса.

Широкий рисунок можно прокручивать пальцем или стрелками клавиатуры. Escape — закрыть.

НА ПРИМЕРЕ

Учебная расчётная модель: C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6. Реакция идёт по этому уравнению полностью, побочных реакций и потерь нет, другие реагенты в избытке. Ar(C) = 12, Ar(H) = 1, Ar(O) = 16. Найдите количество C6H12O6 в молях из 1 моль C12H22O11. Введите число. Можно записать точную дробь. Коэффициенты задают n(C6H12O6)/n(C12H22O11) = 2/1. M(C12H22O11) = 342 г/моль; M(C6H12O6) = 180 г/моль. Ответ: 2.

  1. Коэффициенты задают n(C6H12O6)/n(C12H22O11) = 2/1.
  2. M(C12H22O11) = 342 г/моль; M(C6H12O6) = 180 г/моль.

Попробуйте самостоятельно

Запишите рассуждения в черновик или сделайте построение на бумаге. Эти задания для самостоятельной работы: автоматической проверки и XP за них пока нет.

  1. Покажите на схеме, что сохраняется: число атомов, заряд, масса или количество выбранного вещества. Назовите условия вывода.
  2. Объясните типичную ошибку: Нельзя приписывать всем дисахаридам одинаковые качественные реакции. Масса продуктов гидролиза учитывает присоединившуюся воду.
  3. Все приведённые превращения рассматриваются на бумаге или в виртуальной модели. Реальные опыты проводят только в оборудованной школьной лаборатории по инструкции учителя; дома вещества не смешивают, не нагревают и не распознают на вкус или по запаху.
Объяснить решение в мастерской

Читайте и разбирайте пример в своём темпе. К практике можно перейти, когда будете готовы.