Химия живых систем · 10 классХимия / Жиры как сложные эфиры Пробное занятие
16 · 10 класс · Проверка идеи

Жиры как сложные эфиры · данные и объяснение

Разбор данных и ошибок. Жиры — сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот. Состав кислотных остатков и наличие двойных связей влияют на свойства. Гидролиз расщепляет сложноэфирные связи; щелочной гидролиз связан с получением солей жирных кислот.

Около 18 минут 5 задач Подсказки рядом

В этом занятии

  • Связать химическое строение, состав, уравнение и обоснованный вывод.
  • Проверить атомы, заряд, единицы и ограничения модели.

Пригодится: chemistry10-fats

Ваш путь начинается с личного кабинета

Взрослый создаёт аккаунт для себя и отдельные кабинеты для школьников. У каждого — свой прогресс. Общие 48 часов знакомства начинаются с регистрации взрослого; школьники получают оставшееся время.

Войти или начать бесплатно
Учебное время начнёт считаться после нажатия
Понять — интереснее, чем запомнить.
Разберёмся перед практикой+

Жиры как сложные эфиры · данные и объяснение

Примените идею темы в другом представлении: составьте таблицу, проверьте единицы, сопоставьте вывод с условием. Затем объясните типичную ошибку своими словами.

Жиры — сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот. Состав кислотных остатков и наличие двойных связей влияют на свойства. Гидролиз расщепляет сложноэфирные связи; щелочной гидролиз связан с получением солей жирных кислот.

Природный жир обычно смесь, а не одна молекула с универсальной формулой. Пищевые рекомендации нельзя выводить только из числа двойных связей.

C57H110O6Вклад в MrC684H110O96
Состав C57H110O6: C — 684 относительных единиц массы, H — 110 относительных единиц массы, O — 96 относительных единиц массы. Длины полос пропорциональны вкладам элементов в относительную формульную массу. Это схема счёта состава, а не геометрия молекулы; для ионных и сетчатых веществ отдельная молекула не подразумевается.

Рисунок к заданию

Состав C₅₇H₁₁₀O₆: C — 684 относительных единиц массы, H — 110 относительных единиц массы, O — 96 относительных единиц массы. Длины полос пропорциональны вкладам элементов в относительную формульную массу. Это схема счёта состава, а не геометрия молекулы; для ионных и сетчатых веществ отдельная молекула не подразумевается.

Широкий рисунок можно прокручивать пальцем или стрелками клавиатуры. Escape — закрыть.

НА ПРИМЕРЕ

Состав вещества задан формулой C57H110O6. Используйте школьные относительные атомные массы: Ar(C) = 12, Ar(H) = 1, Ar(O) = 16. В образце массой 1780 г сколько граммов приходится на O? Введите число. Можно записать точную дробь. Массовая доля O = 96/890. m(O) = 1780·96/890 г. Ответ: 192.

  1. Массовая доля O = 96/890.
  2. m(O) = 1780·96/890 г.

Попробуйте самостоятельно

Запишите рассуждения в черновик или сделайте построение на бумаге. Эти задания для самостоятельной работы: автоматической проверки и XP за них пока нет.

  1. Покажите на схеме, что сохраняется: число атомов, заряд, масса или количество выбранного вещества. Назовите условия вывода.
  2. Объясните типичную ошибку: Природный жир обычно смесь, а не одна молекула с универсальной формулой. Пищевые рекомендации нельзя выводить только из числа двойных связей.
  3. Все приведённые превращения рассматриваются на бумаге или в виртуальной модели. Реальные опыты проводят только в оборудованной школьной лаборатории по инструкции учителя; дома вещества не смешивают, не нагревают и не распознают на вкус или по запаху.
Объяснить решение в мастерской

Читайте и разбирайте пример в своём темпе. К практике можно перейти, когда будете готовы.